Underbar vinterdag

Idag har det varit strålande sol och -14 grader. Underbart vinterväder man var bara tvungen att vara ute och njuta. Vi gav oss av hemifrån vid elva och gick tre kilometer med fulla ryggsäckar tills vi kom fram till Källtorssjön där sko byte skedde. Jag fick på mig Markus pjäxor till långfärdsskridskor, storlek 43... med tre sulor och två par strumpor gick det ganska bra. Markus själv fick på sig sina hockeyskrillor i storlek 45. Sen bar det av ut på isen.


Jag var ganska nervös, kommer inte ihåg sist jag åka skridskor, och långfärdsskridskor har jag aldrig förr åkt. Det fanns ett plogat spår men det var ändå sådär bra is ganska mycket snö så man fick se upp så man inte trillade. Efter två varv inklusive fika väntade en tre kilometerna promenad hem, vi var ganska kalla, trötta och vissa hungriga när vi kom hem. Men en dusch, lite vila och väldigt god soppa har fått oss att piggna till igen. Ikväll är det födelsedagskalas och bio som gäller.

Potatis soppa med Bacon
Portioner: 4-6

800 g potatis
1 purjolök
3 msk hackad persilja (fryst går bra)
1,5 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 msk färskpressad citronjuice
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
olja/smör
Till servering
Hackad persilja
Bacon

Gör så här
1. Skala och tärna potatisen. Ansa och skiva purjolöken. Fräs purjolöken i 2 msk olja i 2–3 minuter. Tillsätt potatisen och 2 msk av persiljan.

2. Häll på vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter. Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

3. Ta kastrullen från värmen. Mosa eller mixa potatisen lite lätt med stavmixer. Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm. Smaka av med 1 tsk salt och 1 1/2 krm peppar. Servera soppan med bacon och ev lite persilja.